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高血压少吃盐多吃高钾食物

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  某日见到一位朋友,说到自己患上了高血压,医生嘱咐他少吃盐,多吃高钾食物,每天要吃3500~4700毫克的钾才行,充足的钾摄入能对抗钠的升压作用。朋友很困惑地问,怎么才能吃够钾呢?我提出了以下几条对策。

高血压少吃盐多吃高钾食物,高血压的饮食注意事项

  对策1:每天吃至少750克蔬菜,烹调时少放点盐。中国居民膳食指南推荐每天吃300~500克的蔬菜,那是对健康人的推荐。高血压患者就要加量了。在750克的蔬菜中,有250克左右的绿叶菜还要有500克以上的其他蔬菜

  对策2:每天吃500克水果,选钾营养素密度最高的品种。选择水果的时候,不能只是看钾含量高低,而要看"钾营养素密度",也就是用钾含量除以热量的值,哪种水果的值最大,对供应钾就最有效。如果按照这个指标来衡量,香蕉就不再是补钾的最佳选择了,而橙子、瓜类水果的补钾效果更好。

  对策3:用薯类替代部分主食。所谓薯类,包括土豆红薯、芋头和山药。它们都含有百分之十几的淀粉,可以替代部分白米白面充当主食。这类食物的特点,就是和白米白面相比,钾营养素密度特别高,还富含维生素C,对控制血压有益。

  对策4:选择钾含量高的五谷杂粮。各种全谷杂粮虽然和大米白面热量相近,但钾含量就要高得多了。比如小米和红小豆的钾含量分别是精白大米的5倍和14倍。煮粥时放点燕麦片或红小豆,煮饭时放点小米或高粱米,都是很不错的选择,口感也很好。

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