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清炖鸡脚翼的做法及介绍

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  传统风味,滋补养颜。

清炖鸡脚翼的做法及介绍---千米饮食网

  【原料】

  鸡脚(爪)12 对(约 500 克),鸡翼(翅膀)12 对(约 1000 克),枸

  杞子 15 克,鸡骨 250 克,猪皮 100 克,精盐 3—5 克,味精 5 克。

  清炖鸡脚翼的做法:

  1.鸡脚剁去趾甲,直拉一刀,用刀背将爪关节敲断,取出脚柱骨;鸡翼剁去上节,取用下节(连翼尖);把鸡骨、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚(氽)约 1 分钟,捞起洗净。

  2.取炖盅一个,放入鸡脚、翼(各放一边),盖上猪皮,加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精,倒入清水 1500 克,入蒸笼用中火炖约 90 分钟,取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨,撇去汤面浮沫,再炖 30 分钟即成。

  千米饮食网小贴士:

  清鲜软滑,胶质浓。

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