千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

黄浦炒蛋的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

黄浦炒蛋的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  鸡蛋(250 克)、精盐(1.5 克)、熟猪油(350 克)、味精(3 克)。

  (烹制方法)

  鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油 75 克搅成蛋浆。炒锅洗净放在中火上,下油涮锅后倒回油盆,再下油 15 克,倒入蛋浆,边倒,边铲动边下油,炒至刚熟上碟即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.在炒蛋时火力一直要保持中火。

  2.视蛋刚刚凝固为正好。

  3.铲动要顺一方向,如来回搅动蛋液易懈。

  4.切忌加葱花同炒,否则失去传统风味。

  (风味特点)

  “黄浦炒蛋”出自广州市郊黄浦码头船民之手。一天黄昏,停泊在黄浦一带水上船民突有亲友到访,一时买不到什么好菜,水中人家习惯在船尾养鸡,于是随手拾到鸡蛋炒了待客,急切间连葱花都没有,但那碟蛋炒的香嫩无比,客人连连称赞,以后这类炒蛋就名“黄埔炒蛋”。后经名厨改进而成为市肆名菜,故名,其制法介于“炒滑蛋”与”煎芙蓉蛋”之间,风味则兼有两者之妙。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/16715.html

全部你可能还喜欢的食材
  • 海蜇营养功效、相克相宜及预处理

  • 黑蚂蚁的功效与作用及百科介绍

  • 烧鹅的功效与作用集锦及百科介绍

  • 葡萄酒的功效及百科介绍

  • 红烧乳鸽的营养功效与作用及百科介绍

  • 柠檬水的功效与作用及禁忌等百科介绍

  • 雷公根(积雪草)的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 鲍鱼(海耳)的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 杏仁的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 大红袍的功效与作用及百科介绍

  • 面粉的营养价值及百科介绍

  • 老母鸡的功效与作用及百科介绍

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.