千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

鸡蛋醪糟的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

鸡蛋醪糟的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  晋祠江米(5000 克)、酒曲(30 克)。

  (烹制方法)

  1.把江米淘洗 3 次,倒在铺布的蒸笼内,大火蒸 50 分钟左右,将笼端下,放在缸上用凉水冲,冬季时水要少带点温。冲后倒进一个大盆内将米搓开,把曲研成碎面撒在米上,拌匀。然后分装入小缸内,封口,发酵后即成(冬季一般需 3 天,夏季 1 天半,春秋两季 2 天半)。

  2.白糖水加醪糟烧开,打入鸡蛋即可食用。

  千米饮食网小贴士:

  1.酒曲四季用量不同,春 30 克,夏 25 克,秋 35 克,冬 40 克。

  2.发酵四季需时不同,冬 3 天,夏 1 天半,春秋 2 天半。

  (风味特点)

  醪糟是太原十大名吃之一。太原流传着这样的赞语:“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强”,用来夸奖“荣茂园”饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺。那时,每到隆冬季节,早点市场上常见一些醪糟挑担子,拉着一个呼踏呼踏的小风箱,小烟筒里窜出一道道火舌,雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋,吸引着大量顾客,是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/14979.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.