柠香小蛋糕的做法

　　主料：蛋糕粉60克，玉米油30克，鸡蛋2个(约115克)。

　　配料：糖30克，柠檬1个，蔓越莓适量。

　　这个柠香小蛋糕的做法非常简单，分分钟钟搞定它。这个柠香小蛋糕有淡淡的柠檬香气，柔软又有嚼劲，细品还可以隐约感受到柠檬皮的小颗粒。柠香小蛋糕在夏日中的小清新，打开你的味蕾，促进庸懒的食欲。

　　柠香小蛋糕的做法：

　　1、准备食材。

　　2、柠檬用盐搓净表层腊质洗净，然后擦成屑。(注意不要擦至白色的那层，只要黄色的柠檬皮)。

　　3、全蛋打到盆中，加入糖。

　　4、用手抽打至约50下左右，至蛋液略有膨松

　　5、筛入蛋糕粉，加入柠檬皮屑，玉米油。

　　6、充分拌匀。

　　7、蛋糕机提前预热，至灯媳灭，然后在模具上刷一层食用油。

　　8、将面糊倒入，每个约八分满(最多九分满)。

　　9、约五分钟后，打开蛋糕机，蛋糕成型并熟透。(喜欢外表焦脆的一点的，可在断电在里面略闷一会)。

　　柠香小蛋糕小技巧：

　　1、这个配方的量，正好是蛋糕机自带的两盘。

　　2、这种蛋糕粉是日本松糕蛋糕粉，如果用普通的低粉，请加入2克左右的泡打粉，以使蛋糕膨胀暄软。

　　3、拌面糊的手法一定要注意，用切拌的手法，就象炒菜那样上下翻，不要乱搅一气。

　　4、模具一定要刷油，这样可以轻松脱模，且上色和口感上都漂亮。

　　5、蛋糕机在使过程中可以轻轻打开，以观察它的成熟状态，一般五分钟都可达到熟透。

　　6、不喜欢太甜的，糖量可以略减。

　　7、如有电动打蛋器更可轻松完成。

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