最全面的川菜菜谱和相关知识（第10页）---千米饮食网

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: 川味京酱肉丝的做法及介绍; 此菜虽以京酱、大葱为之，却是四川家常菜名肴。色泽红亮，细嫩鲜香，肉丝加甜面酱就葱而食，南北皆宜。...【阅读全文】

: 泡菜炒肉末的做法及介绍; 四川家家有泡菜坛，早、中、晚三餐离不开泡菜下饭，如萝卜之类，清晨入坛，晚餐可用，或晚间入坛，第二日即食，俗呼“跳水萝卜”。未吃完的泡菜，泡 3-5...【阅读全文】

: 臊子脑花的做法及介绍; 脑花即猪脑髓，因表面有细密血筋遍布若花状故名。脑花软嫩，质如豆腐。烹调中烧、烩、炸、煮、拌均可，用以烫火锅，风味更佳。臊子脑花成菜色泽红润，咸鲜醇...【阅读全文】

: 软炸蒸肉的做法及介绍; 香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。...【阅读全文】

: 萝卜连锅汤的做法及介绍; 此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色乳白，回味鲜美。猪肉肥瘦相连，肥而不腻，瘦而不柴。麻辣鲜香，乡土味十足。...【阅读全文】

: 清炖牛尾的做法及介绍; "清炖牛尾"是川菜名肴。以重庆名店"老四川"所制者风味最佳，此菜之美，美在汤中。行业中言："宁加一瓢肉，不添一碗汤"，亦可足见此汤之宝贵。此菜汤清沏...【阅读全文】

: 川味原笼玉簪的做法及介绍; “原笼玉簪”即“粉蒸排骨”，是四川传统风味名菜。“原笼”系指用以蒸制此菜的竹制小蒸笼。“玉簪”是指猪排骨蒸熟以后，形似古代妇女饰头的“玉簪”。此菜是精选...【阅读全文】

: 红烧什锦的做法及介绍; "红烧什锦"为成都名菜，已有 50 余年历史。食家赞曰："精且廉，努力餐，红烧什锦名满川。"...【阅读全文】

: 攒丝杂烩的做法及介绍; "杂烩"是四川传统风味名肴。因有取材方便，用料灵活，丰盛大方，荤素并重，味道醇正，汤菜合一的特点，城乡之间普遍喜爱。成菜汤鲜味美，口感多样，鲜、香、...【阅读全文】

: 麻辣香水鱼是哪里的菜，怎么做？; 麻辣香水鱼是哪里的菜?麻辣香水鱼是四川地区一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。麻辣香水鱼汁浓味厚，充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。下面由养生...【阅读全文】

: 牵花围碟的做法及介绍; 围碟，是川菜传统冷碟的一种形式，系用八个小单碟，由八种主要原料，八种独特的切配方法，八种不同的色彩和造型，八种不同的口味和质感，以及八种不同...【阅读全文】

: 九色攒盒的做法及介绍; 攒盒，是川宴盛装冷菜的一种器皿，多为漆器制品。这种盛器古已有之，最早使用攒盒的是熟肉铺，其形状和原料有点象纸板做的果盘。有好饮酒者，到熟肉铺买一些...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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