最全面的赣菜菜谱和相关知识（第12页）---千米饮食网

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: 兴国米粉鱼的做法及介绍; 米粉鱼系江西省兴国县传统风味菜肴，历史悠久。早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。...【阅读全文】

: 辣味咸鱼的做法及介绍; 煸炒时，速度要快，不要使鱼脱皮。此菜色呈金红，咸鲜香辣，是下酒佐饭之佳肴，系地道的江西风味。...【阅读全文】

: 赣江风味三丝鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，乃鲨鱼或鳐鱼的鳍干制而成。由于鱼鳍的部位不同，制成的鱼翅名称也不同，质量差异大，鱼翅中最名贵的叫裙翅，用裙翅烹制的菜式是筵席上的名贵佳肴。...【阅读全文】

: 海参眉毛肉丸的做法及介绍; 海参是棘皮动物中的一纲。体呈圆柱状，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。我国沿海所产有 20 余种。海参中以刺参、乌参、梅花参等较为名贵。...【阅读全文】

: 桂花鱼皮的家常做法及介绍; 此菜系抚州市地方名菜，质地柔软，汤浓汁稠，口味鲜美，馅料调制后，浇盖在鱼皮上，美丽似桂花，故名。...【阅读全文】

: 目鱼粉皮的做法及介绍; 目鱼丝用小火炖煮至酥烂后，再下入粉皮丝，不宜时间过长，否则粉皮糟烂。目鱼粉皮是抚州传统菜肴，色泽黄亮，清香四溢，汤汁浓稠，粉皮饱含卤汁，别具风味。...【阅读全文】

: 炒毛蟹的做法及介绍; 河蟹，是著名的淡水蟹，通称“螃蟹”，又称“毛蟹”或称中华绒螯蟹，属甲壳纲，方蟹科。头胸甲呈方圆形。通常是褐绿色，螫足强大，密生绒毛。...【阅读全文】

: 花椒虾珠的做法及介绍; 此菜也用青虾制作，它肉质鲜美，含水分 82.6%、蛋白质 15%、脂肪1.2%、碳水化合物 0.1%、无机盐 1.1%、钙 0.89%、磷 0.215%、铁 0.0013%。...【阅读全文】

: 珍珠虾仁的做法及介绍; 河虾产于淡水河、湖中，每年 4 至 6 月为旺季。保管青虾时，可用碎冰与虾拌匀，夏季每天加一次冰，春、秋可两天加一次冰。此法可保管 7 天左右。...【阅读全文】

: 熟烩虾仁的做法及介绍; 河虾亦称青虾或沼虾，属甲壳纲，长臂虾科。体长 4 至 8 厘米，体色青丽透明，有的身上还带有棕色斑纹，前面 2 对步足呈钳状，其中第二对足特别长，超过身体长度，尤其...【阅读全文】

: 炒鳝鱼的做法及介绍; 鳝鱼又名黄鳝、长鱼。体黄色，带黑色斑点，叫黄鳝。色青黑叫青鳝。一年四季都有，冬少夏多，秋季质佳。其味甘，大温，无毒，有补中养血、疗虚损等功效。...【阅读全文】

: 春菜黄牙鱼的做法及介绍; 春不老菜是鄱阳镇特产，腌制后，色彩鲜艳，香脆味美;黄牙鱼味鲜、肉嫩。春菜配以黄牙鱼烹食，更觉鲜脆清香，是鄱阳地方别具风味的名菜。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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