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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
主料:豆腐400g。
辅料:油30g、盐25g、生抽25g、香葱20g、干辣椒15g、蒜头20g。
白灼豆腐的做法：
1.食材。
2.豆腐改刀成3CM厚的薄片。
3.香葱、蒜头、干红辣椒切碎待用。
4.炒锅热油，放入辣椒碎爆香。
5.蒜蓉和葱蓉加入碗内，然后把爆香的辣椒油倒入。
6.再加入生抽拌匀。
7.炒锅适量清水，烧开后加入30克的食盐，然后放入豆腐，再次烧开后焯1-2分钟即可捞起。
8.蘸汁食用。
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