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人参炖乌鸡的做法：
【原料】：乌骨鸡1只，人参15克，鹤鹑蛋8只，白酒少许，精盐、料酒和味精各适量。
【制法】将鹤鹑蛋煮熟去壳;人参切成薄片;乌骨鸡宰杀去毛及内脏洗净，鸡头和鸡脚放人鸡体内。将鸡放人炖锅，倒人料酒、适量的清水和人参，隔水置火上炖2小时左右，加入白酒和鹤鹑蛋;再炖40分钟左右，撒人精盐和味精即成。
【特点】：肉嫩汤浓，补虚益胃，益气补血，益肾强体。
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