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鲑鱼头味噌汤的做法及介绍

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鲑鱼头味噌汤的做法及介绍---千米饮食网

  原料:

  鲑鱼头1/2个、白萝卜1/2个、干海带芽2大匙、味噌(酱汁)5大匙、葱花1大匙、柴鱼1/2杯。

  调料:

  精盐1/4小匙、白糖1/3小匙、绍酒2大匙。

  鲑鱼头味噌汤的做法:

  1、鱼头去鳃,清洗干净,切块,放入滚水中加葱段,姜片及绍酒氽烫,捞起.白萝卜去皮,切成半圆形片,海带芽浸泡冷水至膨胀。沥干水分备用。

  2、锅内放入柴鱼及12杯水,小火煮滚约2分钟后,捞出柴鱼扎,加入萝卜片煮熟。

  3、取一个滤网,加入味噌,用汤匙压几下,使味噌溶入汤汁,再放入鱼块,海带芽及精盐,白糖、绍酒煮滚,放入慈花熄火即告完成。

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