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鸡丝凉面的做法及介绍

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  鸡丝凉面,鲜香爽口,面条煮熟,捞出冰凉,面条清爽利口。再调出自己喜欢的料汁,配上鸡丝黄瓜等时令蔬菜,很适合夏季吃。夏天厨房稍微待一会就会流好多汗,估计很多人都想在厨房安装个空调吧。夏季饭菜一般家庭都以简单快手为主,再煮一锅绿豆汤,刚刚好。

鸡丝凉面的做法及介绍---千米饮食网

  主料:鸡脯肉1块、粗面150g、香菜1把、黄瓜1根、绿豆芽1把、烤熟花生米30g。

  辅料:油适量、盐适量、小葱1根、生姜3片、大蒜5瓣、花椒适量、辣椒粉适量、清水适量、辣椒粉15ml、花椒油15ml、香醋30ml、生抽15ml、料酒15ml、白芝麻适量、鸡精1g。

  鸡丝凉面的做法:

  1.鸡胸肉凉水下锅,放入花椒、葱结、姜片,大火烧开转小火,煮10分钟至鸡肉煮熟。

  2.鸡肉放凉撕成鸡丝备用。

  3.配菜根据自己喜好、香菜切小段、黄瓜切丝、豆芽焯熟备用。

  4.熟的花生切碎或者捣成花生碎备用。

  5.调料汁,碗里放入盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末。

  6.锅里烧适量的油,油烧热泼在辣椒粉上泼出香味,倒入花椒油、香醋、生抽、鸡精、加几勺清水,搅拌均匀。

  7.锅中倒入清水,煮开后下入面条。

  8.煮熟后放入冰镇的凉水里冲凉(如果不立刻吃的把面捞出沥干,倒入熟油,搅拌均匀防止粘连)。

  9.面条盛入盘中,放入鸡丝,豆芽丝、花生碎等配菜配料。

  10.最后浇上调味汁.

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