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资阳中和醋和它的两个开山祖师

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  “这醋那醋,还是要数‘中和醋’。”“我们一家老小常年认倒吃‘中和醋’……”这是消费者对四川省资阳市雁江区“中和醋”的情有独钟。

  “四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来,中和醋更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。

  随着声誉的愈加鹊起,这种产于资阳市雁江区一个普通乡场上的麸醋,其“过人”之处被传得沸沸扬扬。有人说其宗师神秘,有人说其配方莫测,有人说其水质奇特,甚至有人说其厂区就处于一个灵气十足的“气场”当中……这一切,都跟中和醋的两个开山祖师有关。

  一个开山祖师——杨华英

  此前,一提到“中和醋”的开山祖师,人们谈得最多的常常只是杨华英。

  资阳学者王洪林《右派成佛记》中,有着这样的记述:“爸爸单位来了个高瘦严肃的中年人,成天在门口洗涤试管,有时边劳动边破口大骂家人,南腔北调,吼得清朝木楼板晃悠悠的。慢慢熟悉了,他叫杨伯伯,‘右派’分子。配偶张孃孃,供销社会计,矮胖随和;儿子宗明哥哥,高大壮实,静如处女,畏父如虎。他们偶尔在小河边散步,伯伯昂首阔步,孃孃小心翼翼,哥哥躲躲闪闪,这是怎样奇怪的一家子啊……”文中的“杨伯伯”,就是命运坎坷的杨华英。

  杨华英,1918年生于江苏淮安,两岁丧父,由寡母靠为别人浆洗养大。1946年春,到四川教育学院农产品制造系当练习生(该系后与四川农大合并),师从中国微生物研究所所长方心芳、中国酿造协会主席陈涛生(音)等专家、教授。1950年到西南干校学习,后任四川省供销社会计,1953年调资阳临江寺豆瓣厂,潜心将所学微生物知识运用于实践中,对豆瓣有了独到研究。1957年,老先生和妻子一道被打为“右派”,双双被弄去修建老鹰水库。在严酷的生活条件下,老先生全身浮肿。为力所能及地照顾自己的骨干技师,厂领导硬把他“要”了回来,安排到一个农业社培养柑橘树黑霉新菌种,每月回厂领取20元生活费时,就把菌种交给厂长,为两百年品牌临江寺豆瓣注入了新鲜血液。1961年4月朱德过资阳时关照豆瓣要多产出口,于是临江豆瓣飘香异域,老先生自然功不可没。文革开始后,老先生也难免遭受冲击。好在妻子先于他“脱帽”到了中和供销社,1972年,组织上为了照顾他们,把老先生调去中和,要他领办一个酿造厂起来。鉴于临江已有了豆瓣厂,城里已有了生产豆油的东风厂,老先生便决定办一个麸醋厂,以丰富资阳的酿造产品。

  又一个开山祖师——冯祥宗

  其实,“中和醋”还有一位功不可没的开山祖师:冯祥宗。

  杨宗明,杨华英的儿子,“中和醋”现任掌门人。他在接受记者的采访时,提到了这位当年与他父亲一起“打天下”的老师傅,并给予了高度评价。几经打听,记者在雁江区招生办找到了冯祥宗师傅的儿子冯永贵副主任。“我父亲和杨老先生,可以说是优势互补、珠联璧合。”

  冯祥宗,雁江区保和镇今金山村人。7岁丧父,弟兄姊妹多,家里一贫如洗。母亲在家族中受排挤,被迫带着他们离家出走。12岁时,他被送进聂家酱园当学徒。聂家酱园是当时简阳颇有名气的酿造作坊,冯祥宗凭着天分和勤奋,居然学到了真传,并成功“套”出了极其宝贵的酿制麸醋的中草药配方。几年学成后,聂家酱园留用了他,后来辗转去了临江寺豆瓣厂。快要解放时,冯祥宗领着几个弟兄开起了自己的酿造作坊,很快置办下上百亩土地,还资助一个侄儿上了大学。解放时,冯祥宗几兄弟赶快分家、分土地,但还是没逃脱被划分为“富农”的命运。公私合营后,冯祥宗去了保和供销社。当杨华英到中和白手起家时,他又被调去火线支援。

  这样,一个独特的麸醋品牌,有幸在两个不幸的开山祖师手中诞生。

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