减肥时不吃脂肪行吗？这样减肥健康吗？

　　提起脂肪，会让人联想到肥肉和油炸食品。姑娘们怕吃了会发胖，影响体形的美观;中老年人怕吃了血脂升高，诱发冠心病;那么，不吃脂肪行不行呢?虽然我们膳食中的碳水化合物也可在体内转变脂肪，但却不能替代膳食中脂肪的作用。原因如下：

　　第一，脂肪中含有一种叫做亚油酸的营养物质，对人体的生长和健康具有重要作用，而它在人体内又不能自行合成，必须由食物提供，所以我们称之为必需脂肪酸。

　　第二，不吃脂肪，我们就难以得到足够的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，因为它们都溶于脂肪，而膳食中的脂肪可促进这些脂溶性维生素的吸收。

　　第三，一些类脂质如磷脂、胆固醇是细胞的成分，在生命活动中有着重要作用。

　　第四，脂肪富含热量，它在体内所产生的热量为同等重量的碳水化合物或蛋白质的2倍多。脂肪还是机体贮存热量的形式，可在腹腔空隙、皮下等处大量贮存。人们饥饿时可首先动用体脂来避免体内蛋白质的分解，冬眠动物如骆驼等就是靠体脂来维持不进食期间的能量消耗的。

　　第五，脂肪在胃中停留时间较长，所以含脂肪多的食物能耐饿。由此看来，人类膳食中不能完全没有脂肪。当然吃得太多也不好，一般成年人每日膳食中有50克脂肪即能满足上述需要。值得指出的是，膳食中脂肪不仅指烹调用的食用油，还应将各种食物本身所含的脂肪也计算在内。

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