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干煸苦瓜的做法及介绍

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干煸苦瓜的做法及介绍---千米饮食网

  〔主料辅料〕

  苦瓜(500克)、菜油(75克)、盐(2.5克)、青椒(100克)。

  〔烹制方法〕

  1.苦瓜去蒂,每条对剖开,挖瓤去籽,用刀斜切成长 5 厘米、厚 1.5 毫米的薄片,青椒切成厚 1.5 毫米的箭头子。

  2.锅烧热,先将青椒煸蔫舀起,再将苦瓜煸干水气舀起。

  3.锅洗净,下菜油烧沸,放入青椒、苦瓜,加盐炒匀即成。

  千米饮食网小贴士:

  苦瓜片加盐少许,腌 10 分钟左右,轻轻挤去水分,然后再烹制,风味尤佳。

  〔风味特点)

  苦瓜鲜美,稍带苦辣,下饭最宜,为夏季时令佳肴。

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