千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

鸳鸯海参的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

鸳鸯海参的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  索海参(800 克)、糖(1 克)、菜心(500 克)、味精(2 克)、郫县豆瓣(5 克)、盐(0.2 克)、泡红椒(3 克)、醪糟(3 克)、姜(3 克)、水豆粉(5 克)、蒜(3 克)、醋(2 克)、火葱(5 克)、酱油(1 克)、大葱(15 克)、菜油(150 克)、胡椒面(0.2 克)、素汤(适量)。

  (烹制方法)

  1.郫县豆瓣、泡红椒铡细成茸,大葱切 8 厘米的段,火葱切花。

  2.锅中注入油 80 克,下豆瓣酱、泡红椒、姜、蒜、醪糟煸炒至吐油时,下素海参 400 克、汤、糖、味精同烧。另取一锅,注入油 70 克,下葱段炒香,下素海参 400 克、汤、精、味精、酱油、盐、胡椒共烧,待用。

  3.再取炒锅一只,将洗净的菜心炒熟,摆入盘中成“∽”形。两种不同味道的素海参,分别收汁,各放菜心左右即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.素海参制法:藕粉 500 克,鸡蛋 2 个,黑木耳 2 克,味精 1 克,胡椒粉 0.3 克,盐适量。将藕粉用水调散,鸡蛋打破调散,共同搅拌成清糊状。黑木耳用水发胀,洗净,用刀铡成小碎片。然后,将清糊内加入味精、胡椒粉、木耳碎片、盐适量,下锅用中小火慢慢搅熟,成浓糊状,起锅舀入瓷盘内,冷却后即成海参,待改刀选用。

  2.起锅时下醋和葱花,即成鱼香海参。

  3.可变化制作家常海参、鸳鸯海参、锅巴海参、酸辣海参、蛋饺海参等。

  (风味特点)

  造型似太极图案,阳极辛辣,阴极咸鲜,对比鲜明,风味迥别。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/16959.html

全部你可能还喜欢的食材
  • 生姜水的营养价值等百科介绍

  • 鲈鱼的功效与作用等百科介绍

  • 大蒜防胃癌?大蒜的七大功效及食用方法等百科介绍

  • 果仁的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 金针菇的食疗作用与营养价值及百科介绍

  • 干山楂的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

  • 灵芝的功效与作用和食用方法等百科介绍

  • 香瓜的功效与作用集锦及百科介绍

  • 鸡肉营养功效、相克相宜及预处理

  • 百合的功效与作用以及成分等百科介绍

  • 谷芽的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 柠檬水的功效与作用及禁忌等百科介绍

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.