千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 各地名吃

长春罐焖鸡的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

长春罐焖鸡的做法及介绍

  (主料辅料)

  仔鸡( 750 克)、蒜( 10 克)、糖( 15 克)、大料( 5 克)、绍酒( 25 克)、花椒( 5 克)、甜面酱( 15 克)、味精( 2.5 克)、葱( 10 克)、老汤( 300 克)、姜( 10 克)。

  (烹制方法)

  1.将鸡宰杀煺毛,开膛洗净,放在清水中浸泡 8 小时。

  2.把鸡块剁成 4厘米左右的大块,葱、姜、蒜均切厚片。

  3.锅上火,注入油,待八成熟时,下入鸡块炸成重红色捞出。

  4.将鸡块放入罐中,加入各种佐料,上展蒸 1 小时取出。

  千米饮食网小贴士:

  1.鸡块中加些蜂蜜水再炸色泽更佳。

  2.蒸时大火足气蒸制。

  (风味特点)

  1.长春罐焖鸡由长春亚西亚大菜馆崔长山师傅于 1941 年所制,70 年代以后,经其徒赵君禄研究探索,制作工艺、色泽味道都有所创新,品种随之增多,如:罐焖肘子,罐焖鱼等。

  2.此菜选料讲究,制法独特,味道醇厚,原汁原味,质感软嫩,食之不腻。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号
Copyright(©) 2015 - 2019 www.kmysw.com All rights reserved.