最全面的川菜菜谱和相关知识（第7页）---千米饮食网

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: 巴蜀八宝葫芦鸭的做法及介绍; “八宝葫芦鸭”是川莱传统技艺中的工艺名菜，以整鸭脱骨法去鸭骨，在鸭腹内酿入四川特产的圆糯米、鲜豌豆、熟火腿、苡仁、芡实、香菌、莲籽、百合等八种馅料，精工...【阅读全文】

: 香酥鸭子的做法及介绍; “香酥鸭子”是四川名菜之一。世界著名喜剧大师卓别林生前特别喜欢吃这道菜。1954 年 7 月，周恩来总理在日内瓦会议结束以后，设宴招待瑞士的社会名流。当卓别...【阅读全文】

: 巴蜀樟茶鸭子的做法及介绍; “樟茶鸭子”是川菜中一款久负盛名、风味独特的菜式。用于筵席，多尾随头菜之后，带荷叶饼作第一行菜上桌。...【阅读全文】

: 巴蜀金钱鸡塔的做法及介绍; “金钱鸡塔”系选用新鲜母鸡脯肉制糁，猪肥膘肉切片，制成形如古代铜钱的坯子，入锅煎烙而成。糁的制法如下：取生鸡脯肉去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸。用瓷...【阅读全文】

: 巴蜀鸡豆花的做法及介绍; “鸡豆花”是四川的传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。...【阅读全文】

: 巴蜀辣子鸡丁的做法及介绍; “辣子鸡丁”系用鸡脯肉加泡红辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡红辣椒俗称“鱼辣子”，是四川特产，川菜特需的调辅料。...【阅读全文】

: 椒麻鸡片的做法及介绍; “椒麻”是川菜独有的味型。四川汉源清溪“红袍花椒”早在(唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口...【阅读全文】

: 子母会的做法及介绍; “子母会”乃四川传统名菜，因鸽与鸽蛋同配一菜，故名。此菜形整色美，鸽肉鲜香，鸽蛋软嫩，咸鲜可口，富于滋补。秋冬季节食之最佳。...【阅读全文】

: 软烧仔鹅的做法及介绍; “软烧仔鹅”即“烤鹅”，为成都著名的传统名肴，也是四川“满汉全席”菜式之一。此菜系选用一年生的肥嫩仔鹅，经酿馅、出水、亮坯、烧烤等多种程序制成。成品特点...【阅读全文】

: 神仙鸭子的做法及介绍; "神仙鸭子"是四川传统名菜，流传省内外。其菜名之由来，传说有二：一曰，此菜经炸。烧成菜，味醇香，肉软，特别适合老人食用，蜀人尊老有"老神仙"之称，故...【阅读全文】

: 巴蜀雪花鸡淖的做法及介绍; "雪花鸡淖"为川菜传统名菜，是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口，老幼最宜。...【阅读全文】

: 巴蜀花椒鸡丁的做法及介绍; “花椒鸡丁”是四川传统风味凉菜。相传在很久以前，四川有一富翁，门下食客甚多，用膳时间不一。为了众人深夜饮酒之便，其家厨创制了这一菜式，而且一做就是一大...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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