最全面的川菜菜谱和相关知识（第12页）---千米饮食网

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: 巴蜀回锅肉的做法及介绍; “回锅肉”是川菜家常风味菜肴的代表作。许多远离家乡的四川人，每肖品及此菜，都会顿起“思乡”之念。难怪有人将它喻为四川人的“家乡菜”，四川菜的“头菜”。...【阅读全文】

: 四川坛子肉的做法及介绍; “坛子肉”是四川传统名菜之一，富有乡土风味。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，栽插收割季节，农活忙人手少，既想吃肉“打牙祭”，又怕...【阅读全文】

: 成都东坡肘子的做法及介绍; "东坡时子"为四川成都"味之腴"餐厅的当家名菜。40 年代成都到处流传着："味之腴的招牌是苏东坡写的，炖肘子是苏东坡教的"离奇传说。原来，倡办这家餐馆的 5...【阅读全文】

: 一品酥方的做法及介绍; "一品酥方"是川菜特有的传统烧烤大菜，它以磅礴的气势雄踞筵席上。棕红色亮，色泽金黄，体态大方，咸鲜酥香。...【阅读全文】

: 一品熊掌的做法及介绍; 熊掌，是名贵的山八珍之一。四川省阿坝、甘孜州、川西北高原的原始森林中主产黑熊、棕熊，喜食山野果和小动物，体肥掌厚。以其鲜掌和干掌治肴，滋味肥美...【阅读全文】

: 四川名菜宫保鸡丁的六种说法; 川菜菜品中，以古人名号命名者，无非是太白鸭子、贵妃鸡、东坡墨鱼、宫保鸡丁寥寥数款，菜式虽少，可说法很多，特别是宫保鸡丁，更是众说纷纭，莫衷一是。它...【阅读全文】

: 花汇兔丁的做法及介绍; 花仁兔丁是川味冷菜的传统名品，以免肉、花生仁为主料，用麻辣味型调制而成。花仁酥香，兔肉细嫩，色泽红亮，细嫩酥脆，麻辣鲜香，风味别致。...【阅读全文】

: 广汉缠丝兔的做法及介绍; 此菜为四川省广汉市的特产，制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。...【阅读全文】

: 巴蜀虾须牛肉的做法及介绍; 因此菜成形后，形状极象“虾须”，故名“虾须牛肉”。色泽红亮，质地酥脆，酒饭均宜。...【阅读全文】

: 陈皮牛肉的做法及介绍; 炸牛肉时要注意掌握火候，不能把牛肉皮炸焦。收汁时不要收得太干。色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。...【阅读全文】

: 竹林小餐-蒜泥白肉的做法及介绍; 此菜为成都“竹林小餐”名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、...【阅读全文】

: 巴蜀夫妻肺片的做法及介绍; 此菜相传在 30 年代，成都郭明华夫妇以出售肺片为业，因其制作精细，风味独特而为群众所喜食，"夫妻肺片"因以得名。其后，在用料上以牛肉、牛杂代替最初的肺...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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什么叫断生？能让方便面有营养的好办法酸、碱食品不宜添加味精切出美丽的葱花（3）烧肉不宜早放盐煎烧蒸鱼，不散不腥有绝招不宜常用铝锅烹制菜肴海鲜的烹调技巧鱼油的功效与作用及吃法生活中巧用醋巧妙处理剩饭家庭炖肉的窍门

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