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鲍鱼滑鸡粥的做法及介绍
鲍鱼滑鸡粥的做法及介绍
原料: 罐头鲍鱼 1 只,鸡半隻,粳米 250 克,芫荽、葱花、精盐各少许,白糖、生粉、酱油、生抽、清水各适量;做法:1.将鲍鱼批成小片。鸡冲洗乾净,斩成小件,用生粉...【阅读全文】
锅塌鲍鱼盒的做法及介绍
锅塌鲍鱼盒的做法及介绍
鲍鱼,古称“鳆”,又名石耳、大鲍,俗称“鲍鱼”,或“鲍螺”。因其壳边有九个小孔,故又名九孔螺;生长在石岩之中,一名“石鳆”,鲍鱼不是鱼类,而是一种单壳类软体动物,属腹足纲、鲍科。其肉质细嫩,味道...【阅读全文】
凤腰鲍鱼的做法及介绍
凤腰鲍鱼的做法及介绍
我国用鲍鱼的历史悠久,自汉代起因味美而见珍。王莽将事败,抑郁寡欢,不思饮食,但仍饮酒啗鲍鱼。《伏隆传》载,东汉初,张步兄弟拥兵山东,光武帝刘秀派大夫伏隆去招降。张步等遣使随伏隆入...【阅读全文】
拌麻汁鲍鱼的做法及介绍
拌麻汁鲍鱼的做法及介绍
鲍鱼名之为匐,实质是一种腹足纲,鲍科的贝类。我国人民食用鲍鱼的历史较长,早在汉朝以前就有捕食鲍鱼的记载。据说,王莽兵败。食不知味,只有烹食鲍鱼才能下酒解愁。清朝食...【阅读全文】
清蒸鲍鱼的做法及介绍
清蒸鲍鱼的做法及介绍
鲍鱼,虽然叫鱼,但实际上并不是鱼类,它属无脊椎软体动物,鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。大连沿海...【阅读全文】
鲜贝原鲍的做法及介绍
鲜贝原鲍的做法及介绍
鲜贝和鲍鱼都为海中八珍之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质等。此菜咸鲜而香,红白两色,口感脆嫩,紧汁抱荧,且制作精细,盛装别致,独具一格,为辽宁地区海味名菜。...【阅读全文】
麻酱紫鲍的做法及介绍
麻酱紫鲍的做法及介绍
麻酱紫鲍,是山东烟台地区的传统菜肴。此菜使用的鲍鱼为紫鲍,就是泛指鲍鱼的干制品,鲜鲍鱼肉面有美丽的珍珠光,经干制后,肉面则变成紫色,故称紫鲍。...【阅读全文】
鲁菜扒原壳鲍鱼的做法及介绍
鲁菜扒原壳鲍鱼的做法及介绍
扒原壳鲍鱼,是山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后,又分别盛在各个原来的壳内,它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作,原壳置原味,面目一新。...【阅读全文】
掌上明珠鲍鱼的做法及介绍
掌上明珠鲍鱼的做法及介绍
“掌上明珠鲍鱼”为河南传统名菜。相传清世宗胤祯登基前曾与渔女冯艳珠有短暂艳史。数年后冯氏携孪生子女包玉、明珠进京寻夫,却无法渴见龙颜。一御厨得知后鼎...【阅读全文】
蝴蝶鲍鱼的做法及介绍
蝴蝶鲍鱼的做法及介绍
鲍鱼是海产动物,属于软体动物门,腹足纲,质鳃目,鲍科。一般栖息于近海水底石头上,其贝壳呈耳状,质坚厚,此壳又名石决明,为中药材,有平肝、潜阳、退障明目...【阅读全文】
红烧鲍脯的做法及介绍
红烧鲍脯的做法及介绍
我国食用鲍鱼历史久远,《孔子家语》已有记载。鲍鱼以肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素,味道鲜美而有海味之冠的美称。古诗赞为“兴会不得无诗酒,盛筵...【阅读全文】
中国自古品尝鲍鱼之典故
中国自古品尝鲍鱼之典故
鲍鱼古称“鳆鱼”,又有“镜面鱼、九孔螺、明目鱼”等别名,鲍鱼自古以来就在历代中国菜肴中占有“唯我独尊”的地位,而能够夠尝鲍鱼这一美味佳肴的也是那些非官则...【阅读全文】
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