最全面的豫菜菜谱和相关知识（第6页）---千米饮食网

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: 道口烧鸡的做法及介绍; 河南渭县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300 多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。在1956 年全国食品展览大会...【阅读全文】

: 三鲜铁锅烤蛋的做法及介绍; “三鲜铁锅烤蛋”原名“铁锅蛋”。创制于清末，是由中州菜高手杞县人陈连堂，在瓷碗烤的基础上研制成功的，并由“厚德福饭庄”专营。由于该饭庄在北京、天津、上海...【阅读全文】

: 酱汁鸽子的做法及介绍; “酱汁鸽子”是豫菜中具有独特风味的民间菜肴，鸽肉细腻鲜嫩，具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载：鹁鸽，味咸、平、无毒，调精益气，解诸药毒。...【阅读全文】

: 煎鸡饼的做法及介绍; “煎”是豫菜的传统技法，早在北宋时期己有煎鱼、煎肉、煎鸽子等多种煎菜。“煎鸡饼”关键在火功，要领在“大翻身”，河南厨师对它有“登登鼓、柿黄色、外酥里嫩”...【阅读全文】

: 炸八块的做法及介绍; “炸八块”，又名“八块鸡”，是中州传统名菜。本地菜馆颇有韵味的“干楼炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句所指即此菜而言。相传乾隆皇帝巡视河道...【阅读全文】

: 清蒸仔鸡的家常做法及介绍; “清蒸仔鸡”为中州传统名菜，市肆餐馆常备，家宴中也必不可少。成菜汤味清鲜纯正。鸡肉软嫩适口，老少咸宜。...【阅读全文】

: 清蒸西瓜鸡的做法及介绍; “清蒸西瓜鸡”又名“西瓜蒸鸡”，系豫北安阳地区的风味名菜。将西瓜挖净瓜瓤后，放入仔鸡肉块和调味料，入笼蒸熟，主要是借西瓜的清香味，以使菜肴达到汤鲜...【阅读全文】

: 司马怀府鸡的做法及介绍; “司马怀府鸡”是豫菜中历史悠久的传统名菜。“司马”指三国时魏国名将司马懿，“怀府”指怀庆府，乃司马懿之故乡，历代特产“四大怀药”，(怀山药、怀牛膝、怀菜花...【阅读全文】

: 套四宝的做法及介绍; “套四宝”是开封传统名菜，历史悠久，流传百年，称“套四宝”因集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套，且形体完整而得名，此菜原汁原味，醇香浓郁、肥...【阅读全文】

: 日月套三环的做法及介绍; “日月套三环”是河南传统名菜。它以鸡、鸭、什锦馅三层相套，放在冬瓜内烹制而成。相传，鸡是白天生蛋为“日”，鸭是在夜间生蛋为“月”，冬瓜象征天地，什锦馅象...【阅读全文】

: 槐店熏羊肉的做法及介绍; 熏羊肉是河南沈丘县槐店镇的传统名食，已有 100 多年的历史。人们常用“香抬云外客，味引洞中仙”的诗句来形容这一名食。此菜可在阴凉处存放半个月之久。...【阅读全文】

: 郑州烧牛肉的做法及介绍; 此菜色泽红亮，肉质软烂，醇香浓郁，是佐酒冷食佳品。郑州烧牛肉是大规模生产的肉食产品，有 20 年生产经验，曾获 1984年商业部优质产品称号，已形成了其独...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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