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芹菜粥的做法及介绍

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芹菜粥的做法及介绍

  芹菜连根洗净,每次用 150 克芹菜,将芹菜加水熬煮,取汁与粳米 100克同煮作粥,粳米与芹菜比例为 5∶3。早、晚随量服用。芹菜四季皆宜,它含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素 A、B2、C 及钙、磷、铁等。尤其是钙、磷的含量较高,每 500 克芹菜含钙 592 毫克、磷 226 毫克,颇适宜于儿童食用。春季肝阳易动,常使人肝火上升,头痛、眩晕目赤,病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对降低血压、减少烦躁有一定好处。

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