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野菜马齿苋可保护心脏

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  在保护心脏方面,马齿苋颇有独到之功,因而受到了老人的特别青睐。据研究称,马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少,使血液黏度下降,防止血小板聚集,冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。此外它所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。

  马齿苋俗称长寿菜,有的地方又叫马马菜或麻绳菜,夏初开始生长直至深秋,多生在田埂地边。这种野菜紫红的茎上长有许多肥厚的小叶片,因而特别耐旱,生命力极强。马齿苋有多种吃法,最常见的一种是凉拌。把马齿苋掐根洗净,在滚烫的开水里焯一焯,再用凉开水浸透。吃时拌上蒜泥,精盐,味精,滴些香油,吃起来清爽爽,滋润润,既消暑祛火,又增食欲。亦可用马齿苋做汤,待调好作料的烫水烧沸之后,把洗净的马齿苋直接下锅,开锅后再甩上个鸡蛋,入碗色香味俱佳,别有一番风味。

  友情提示,任何食物也不能替代药物。必要时请咨询医师。

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