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海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
（原料）
水发海蜇头 400 克，酱油 40 克，醋 25 克，姜末 5 克，香油 3.5 克。
凉拌海蜇的做法：
将海蜇放入沸水中氽过，捞出沥净水分，用刀片成薄片，然后放入凉开水中搓洗干净，捞出沥去水，装入盘内;酱油、醋、香油调匀成拌汁，浇在海蜇上，撒上姜末即成。
千米饮食网小贴士：
氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。
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