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原料：
仔鸡1/4只、九层塔、泡菜各适量。
卤料：
白山汁5大碗。
盐水鸡做法：
1、九层塔择洗干净，仔鸡洗净备用。
2、卤汁用大火煮滚，放入仔鸡略煮。捞除浮沫，改用小火将鸡卤至熟嫩，再捞出沥干置冷。
3、九层塔放在盘中垫底，仔鸡切剁成块,放在九层塔上，淋上卤汁，旁边搭配泡菜即可。
白卤汁的制作：
原料：
甘草、桂皮、苹果、八角各少许，花椒、陈皮、小茴香各150克。
调料：
冰糖250克、精盐500克、绍酒1碗、水3000克。
做法：
原料与调料放入锅中，用小火煮出味道即可。
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