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这些饮食习惯,可能为新冠病毒入侵打开方便之门

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   目前我国正处于新型冠状病毒肺炎(Corona Virus Disease 2019,COVID-19)疫情的防控攻坚时刻,确诊人数、疑似人数等指标基本清零,但人们仍然不能掉以轻心。新型冠状病毒肺炎是由严重急性呼吸综合征冠状病毒2(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)引起的,对于新型冠状病毒肺炎来说预防是最为重要的,但一些你习以为常甚至是认为正确的饮食习惯,正悄然无声地为SARS-CoV-2的入侵打开了便利之门。究竟是哪些饮食习惯呢?接下来将会关于这个与人们日常生活息息相关的内容做深度解读。

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  一、营养与人体免疫力是什么关系?

  免疫力对于人体等活体哺乳生物是必不可少的,因为它可以抵抗外界病原微生物的入侵,同时还可以清除体内的致病物质,堪称是人体的保护神。此次新型冠状病毒肺炎上海医疗救治专家组组长、上海华山医院感染科主任张文宏说:“真正能把病毒清除出去的不是药物,而是人自身的免疫系统。”

  然而免疫力又是依靠什么来保持活力的呢?食物中的营养就是维持免疫力最重要的一部分,营养不良的人很容易生病就是因为这个道理。因此合理、均衡的营养是增强免疫力必备的一部分。

  二、哪些习以为常的饮食习惯会损伤你的免疫力?

  有的读者会说:“我平时挺注意营养均衡的啊,可是为什么还是容易感冒生病呢?”这就要看看所谓的“健康饮食习惯”了,下文我们将分条进行深度解读。

  料理方式不科学

  当下年轻人,尤其是工作节奏快,平时压力大的白领们喜欢吃一些快捷且“重口味”的食物,于是年轻人的外卖菜单被麻辣烫、麻辣香锅以及各种快炒所占据着。这些食物虽然可以带来味觉上的享受,但在长时间的水煮或大火爆炒中会损失很多营养素,最为典型的就是维生素C。维生素C是一种水溶性维生素,不耐高温,所以你虽然吃到了多种新鲜蔬菜,但真正吃到身体里的维生素C却寥寥无几。这也就是每天看似吃了很多健康且富有营养的食物,但免疫力依旧低下的原因之一。

  食物过于单一

  现代人类很难做到真正的食物均衡化,一是这需要专业人员制定菜谱,二是为了满足口腹之欲,因此食物可能过于单一。比如只吃各种肉类食物而忽略了新鲜果蔬;有些人虽然摄入了果蔬,但品种过于单调,不能满足身体对营养素的需求。同样以维生素C为例,富含维生素的蔬果为番茄、辣椒、茼蒿、菠菜、鲜枣、草莓以及桔子等,如果只吃动物性食品,或只吃莲藕、菌类以及香蕉、牛油果等蔬果就不能充分摄入维生素C,而引起一系列后果。

  保存方法不科学

  现在仍处于疫情期间,有些人为了少出门一次购买大量的新鲜果蔬放在冰箱里储存,一天两天还可以,但如果长时间储存的话,一些维生素会流失掉,从而引起虽然吃了,但真正摄入的有效营养物质却不多的后果。

  相信很多人都有以上习惯,这些不良习惯有可能导致免疫力受损的隐患。所以让我们能真正做到食物均衡、科学烹饪、储存食物,为我们的健康保驾护航。

  三、对免疫力有益的营养素都有什么?

  蛋白质

  在所有营养物质当中蛋白质是保持机体免疫防御功能最重要的,也是最主要的物质基础,因为它是促进白细胞和免疫球蛋白生成的重要物质。补充含有丰富蛋白质和多种氨基酸的食物能够有效增强人体的免疫力。

  食物中的蛋白质有动物蛋白和植物蛋白两种,建议主要以动物蛋白为主,辅助以植物蛋白。例如早餐可以吃鸡蛋、喝牛奶或豆浆,午餐和晚餐可以吃鱼类、猪牛羊肉、虾以及豆腐和豆制品等食物,三餐间可以吃一些加餐,如杏仁、芝麻、核桃及豆干等。

  维生素A

  维生素A会促进免疫球蛋白的合成,从而提高人体的免疫能力。

  富含维生素A高的食物有动物肝脏、奶制品和禽蛋等,蔬菜例如白菜、番茄、茄子、南瓜、胡萝卜和西兰花等,水果如柠檬、芒果、柑橘类、柿子和菠萝等。

  维生素C

  维生素C是人体免疫系统发挥功能所必须的,因为维生素C可以促进免疫球蛋白的形成,增加白细胞吞噬的功能。维生素C主要存在于新鲜果蔬中,在果蔬中富含维生素C比较多的有西蓝花、番茄、菜花、芥蓝、芥菜、大白菜、油菜和山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、橙子、草莓等。

  需要注意的是,采购回来的新鲜果蔬一定要尽快食用,否则维生素C含量会不断降低。

  此外,维生素C怕高温,尽量避免大火爆炒或长时间烹饪使蔬菜中维生素会大量破坏从而失活。

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