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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材;因为它远看上去与金丝猴头相似而得名，更由于猴头难得才“物以稀为贵”。过去这种山珍只有宫廷、王府才能享用;又因它质地脆嫩、味道香醇、鲜美可口又具有口感近似瘦肉的优良特点，所以贵有“素中荤”、“山珍猴头”、“海味燕窝”等誉称。
主料:猴头菇4朵、泡发黑木耳88g、猪筒骨1350g。
辅料:葱段2根、姜片5片、食盐3小勺。
猴头菇猪骨汤的做法：
1.准备好猴头菇和黑木耳。
2.提前将猴头菇、黑木耳泡发。
3.新鲜筒骨放入锅中加盖大火。
4.水开后关火再泡15分钟后洗净。
5.与葱姜一起放入电饭煲中，并加入适量清水。
6.启动煲汤功能。
7.此时将泡好的黑木耳、猴头菇洗净并将猴头菇切小块备用。
8.时间到打开上盖。
9.将黑木耳、猴头菇放入电饭煲。
10.再启动煲汤功能。
11.待猴头菇熟烂后拔掉电源，加入食盐调味。
12.盛入碗中即可。
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