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虎皮青椒是哪里的菜,怎么做?

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  虎皮青椒是哪里的菜?虎皮青椒,是一道很民间的四川名菜,属于川菜系。虎皮青椒气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂,酸辣可口。下面我们来介绍怎么做虎皮青椒。

虎皮青椒是哪里的菜,怎么做?

  虎皮青椒的做法:

  主料:尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)300克、

  配料:生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

  做法:

  1、将青椒洗净,去蒂、去籽(不去也可以)待用;如果青椒太大太长可以切小一些。

  2、炒锅不放油,放火上烧热三分钟,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

  3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

  4、加入酱油和盐翻炒;

  5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

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