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凉粉是什么做的?凉粉是用什么材料制作而成的食物?

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  在家做凉粉根据口味的不同,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,还有红薯淀粉制作而成的,其中可以添加不同的食材做成各种口味的,今天千米饮食网教大家凉粉是用哪些材料制作而成的,以级详细的制作流程。

  豌豆凉粉的制作说简单也简单,只要有了方法和好的原料,谁也能做成。

  豌豆凉粉的做法:

  1、一份干粉,对六至十份水搅拌散开(视需要制作的凉粉老嫩)。

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  2、倒入锅中,先用大火烧开,烧的过程中不停搅拌,让其均匀受热,水开后转为小火煮二、三分钟,变为透明后为熟了,将其倒入容器:

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  3、倒入容器后,让其自然冷却,也可放入冰箱冻凉,但不能冻成冰,现在就将凉粉块倒扣出,用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状即可。

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  4、然后调味就能食用了。调味可按个人喜好,一般我们通常加的是:葱+姜泥+蒜泥+醋+酱油+盐+红油辣椒+花椒面+味精+酥豆,凉粉好不好吃,与配料搭配息息相关,配料中最为讲究的就是油辣椒了。

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  红薯凉粉的做法

  1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系的

  2.在红薯生粉中倒入水

  3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有啦!

  4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子

  5.用中小火不停的搅拌

  6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱啦!

  7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上

  8.切成条

  9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。搞定啦!可以吃了哦!尝尝吧!

  千米饮食网小贴士:

  凉粉--绿豆粉:

  按粉和水的比例1:6在火上煮,一定要不停的搅拌!否则搅拌不匀,结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了,颜色变的半透明,就可以熄火,冷却。 特别注意,小心沸腾时别烫着,它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片(或刨条)凉拌了

  海凉粉--原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜

  将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉.

  绿豆淀粉:

  早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成,并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉,不但方法简单,而且味道更加细腻爽滑。

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