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鱼有哪些营养价值?

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鱼有哪些营养价值?

  鱼到底有那些对人体有用的营养价值。

  我们常说“大鱼大肉”来形容丰盛的菜肴,说明鱼肉在日常餐桌上有着重要的地位。事实上鱼不仅味道鲜美,还含有着丰富的营养价值。鱼肉中含有丰富的蛋白质,蛋白质含量是猪肉的2倍,而且是优质蛋白,人体可以充分吸收。

  鱼肉中还含有丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质,同时,鱼肉含有的脂肪少,是许多健身人体喜爱的健身食物,但其含有的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸,已被证实有降血糖、保护心脏、防癌的作用。

  1、创伤者急性期不宜吃太多鱼

  创伤者急性期优于应激反应,肠胃功能减弱,对高蛋白食物不能完全吸收,食用过多的鱼类容易造成消化不良,降低营养物质的吸收,不利于创伤者伤口愈合。

  2、痛风患者急性期不要吃鱼

  鱼虾贝壳类海鲜中含有的嘌呤物质比较多,痛风患者急性期不能吃鱼,而慢性期可以吃少量鱼肉。

  3、严重肝肾功能损害的人少吃鱼

  鱼虾贝壳类海鲜中含有较高的蛋白质,如果过多摄入会加重肝肾的负担,所以部分肝肾功能损害的人,应该在医生的知道下正确吃鱼。

  鱼类虽然含有丰富的蛋白质和许多对人体健康有帮助的营养成分,但吃鱼时最好还是选择清蒸、清炖等健康的吃法,油炸的鱼类虽然口感好,但破坏了许多营养成分,常吃对身体并没有好处。

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