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巴尔楚克手抓羊肉的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

  寒风一起,就到了吃羊肉的时候。

  广州一德路有家羊腩煲,桌椅简陋,用的是破旧的碳炉,还露天。可越是寒风凛冽,生意就越火爆。

  自从冷空气来后,千米饮食网小编就天天寻思着要去吃(你们别在后台一直提醒我广州还不够冷,我就是想吃还不行嘛)。可去10次9次落空,没位了。

  世界上最痛苦的事,莫过于站在心心念念的美食前,可没!你!位!

  吃不到羊腩煲,决定把冰箱里剩下的羊排处理了,煲一锅手抓羊肉安抚身心。

  千米饮食网小编今天做的手抓羊肉,做法参照了我以前吃过的一家上海新疆餐厅Miss Ali的招牌菜——巴尔楚克手抓羊肉,极简单。

  用整只番茄同煮去膻,再加进胡萝卜,不但颜色漂亮,蔬菜食材的甜味还能吊鲜。据说是新疆牧民做手抓羊的秘法。

  看似清淡,实则香浓得不行哦~

  最后还剩下的几根羊排,又随手腌腌,丢进了空气炸锅。12分钟后,叮~出炉!

  撒点盐巴、孜然辣椒粉,开啃!意犹未尽。

  大冬天的,吃多点肉肉御寒,等春天来了,我再和你们一起减肥,好不~

  - 巴尔楚克手抓羊肉 -

  [ 食 材 ]

  羊排、胡萝卜、番茄、洋葱、姜、大葱。

巴尔楚克手抓羊肉的做法及介绍---千米饮食网

  [ 做 法 ]

  1.羊排洗干净后,在水里泡半个小时,中间换换水,让血水尽量泡出来。

巴尔楚克手抓羊肉的做法及介绍---千米饮食网

  2.羊排冷水下锅,煮开焯水,锅里记得加点花椒和料酒去膻味。

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  3.姜切片,大葱切段,胡萝卜切滚刀块,洋葱一半切块,一半切丝。姜片多多益善啊,去膻味呢。

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  4.将食材(除了胡萝卜),全部都放入锅内,倒入刚好淹过面的水。

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  5.大火煮开后,用汤勺撇去浮沫。

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  6.转小火煮15分钟,放入切好的胡萝卜。再继续煮40至羊肉酥烂。

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  7.最后撒入洋葱丝和香菜。嗯,别忘了白胡椒粉,胡椒粉与羊肉汤也是绝品CP哇。这汤,拿来做火锅汤底也不错哒。

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  羊肉可以根据个人口味,沾辣椒酱或辣椒粉吃哦~

  抓根羊肉啃起来,香气四溢、肉质细嫩。吃羊肉,就要这种带点脂肪的,那才叫香。

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  再喝口暖乎乎的羊汤,在寒风呼呼的冬日,吃得鼻尖冒汗,通体舒畅。

  冬天的存在,也就是为了这些热腾腾、咕噜噜的煲物吧。

  即使一个人吃,也不觉得寂寞。

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