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蒜泥蒸虾的做法及介绍

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蒜泥蒸虾的做法及介绍---千米饮食网

  主料辅料

  鲜虾(500 克)、味精(3 克)、蒜泥(50 克)、芝麻油(10 克)、红辣椒丝(25 克)、花生油(25 克)、盐(5 克)。

  烹制方法

  将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分,放上味料拌匀,上盘摊平,用旺火蒸熟便成。

  千米饮食网小贴士:

  大火气足,蒸 6~10 分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。

  (风味特点)

  蒜,原产意大利的西西里岛,据说是汉张骞出使西域时带回我国的。蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素,并含有一种挥发性的蒜辣素,具有杀菌作用,但遇碱则消。蒜是我国烹调使用较多的调味品,特别是蒸制虾类食品可去腥增香,促进食欲。

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