千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

曲沃腊牛肉的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

曲沃腊牛肉的做法及介绍---千米饮食网

   主料辅料

  鲜牛肉(50 千克)、食盐(25 千克)、硝酸钾(250 克)、十全大料(100 克)。

  烹制方法

  1.将新鲜牛肉放入清水中,洗净血污,再放入另一缸中,用硝酸钾和盐腌渍一周左右。

  2.肉放入锅内,加盐和十全大料,煮至软烂,剔去骨头,将肉压制成整块。

  3.将整块牛肉放在独轮小车的盘子里,便可推到街市上去卖,根据顾客需要量,用月牙刀切成很簿的片过称。

  (工艺关键)

  牛肉必须带骨,煮时骨髓溢入汤内,煮得的肉味更鲜美。

  (风味特点)

  曲沃腊牛肉相传为曲沃城内回民马氏所创制,已有 200 多年的历史。因其是放在独轮小车的盘子内,车前悬挂有“清真”二字的小木牌,旁插一柄大红伞,所以又名“清真小车腊牛肉”。这一传统小吃极受当地人民的喜爱。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/14728.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.