最全面的滇菜菜谱和相关知识（第4页）---千米饮食网

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: 鳐柱锅烙豆腐的做法及介绍; “鳐柱锅烙豆腐”是黔式筵席中的特殊菜肴，创制于清光绪中叶。用鳐柱和锅烙豆腐为主料，加各种辅料烹制而成。...【阅读全文】

: 宫保魔芋豆腐的做法及介绍; 魔芋是多年生草本植物，古名蒤蒻，亦称麻芋子、鬼芋、鬼头、花麻蛇、蛇包谷和蛇头草，我国西南、长江中游及河北省各地，都有大量生产。其块茎含淀粉，可食用，一...【阅读全文】

: 血豆腐的做法及介绍; “血豆腐”是遍及贵州各地的民间传统风味菜，系用猪血和白豆腐加辅料混合、成形、熏制而成。味道干香油润，可贮藏数月不变质，受到广大群众的喜爱。由于各地的生...【阅读全文】

: 金钩挂玉牌的做法及介绍; “金钩挂玉牌”为贵阳市民喜食的传统家常风味菜。因黄豆芽形如金钩，水豆腐犹似玉牌，故称“金钩挂玉牌”。豆腐是用酸汤点成，元代郑允端寺曰：“磨龙流玉...【阅读全文】

: 辣子酱的做法及介绍; “辣子酱”是贵州传统名菜，为清代“庆园楼”菜馆创制。具色泽红亮，软脆兼备，最宜佐酒下饭。...【阅读全文】

: 滇式过桥米线的做法及介绍; 相传云南蒙自县有一南湖，风景秀丽。湖心岛上有茅屋数间，有位秀才在此攻读诗文，其妻每日送饭。由于岛岸之间的桥距很长，饭送到时已经冰凉。一次秀才妻子炖了...【阅读全文】

: 酿宝珠梨的做法及介绍; 我国梨的载培历史悠久。根据《尔雅》、《史记》等的记载，早在二千年前，梨已成为我国的一种重要果树。宝珠梨乃云南特产，肉白质细，汁多而甜，入口无渣，是为上品。...【阅读全文】

: 鸡茸白云花的做法及介绍; 此菜清香鲜嫩，润滑爽口，色彩艳丽，山珍佳肴，别有风味。...【阅读全文】

: 鸡茸金雀花的做法及介绍; 上汤烧开后，要撇去浮沫，以保证汤清如镜的标准。3.金雀花在制作前一定要挤干水分，不然，破坏了蛋清糊，影响菜肴的质量。此菜白中缀黄，金雀花芳...【阅读全文】

: 烩双笙的做法及介绍; 此菜系用云南特有原料竹签制作而成，以“鲜”突出，以“香”辅“鲜”。竹签亦名“竹荪”。在炎热夏季作菜堡汤时，置少许竹荪于内，有防止酸败、延长...【阅读全文】

: 核桃烩北风菌的做法及介绍; “北风菌”为云南特产之一。每年入秋，北风刮起时，此菌迎北风而长。北风菌，亦称“冻菌”、“侧耳”。子实体有扇形的菌盖和侧生或偏生的菌柄，有的无柄。菌盖肉质...【阅读全文】

: 酿青头菌的做法及介绍; “青头菌”是云南特有的一种名贵菌类。菌表龟裂成小块状斑点，菌肉白色、脆嫩，菌褶较密。夏秋雨后，群生或散生在混交林或...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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