最全面的滇菜菜谱和相关知识（第5页）---千米饮食网

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: 鸡翅羊肚菌的做法及介绍; “羊肚菌”被列为“草八珍”之一。因其形色酷似翻转过来的羊网胃而得名。它亦称羊肚菜，羊肚蘑，河南称“羊素肚”，日本则称之为“编笠菌”。瑞士的真菌学家高又曼给...【阅读全文】

: 生煎鸡枞的做法及介绍; 鸡枞的烹调方法很多，早在清代《滇南杂志)上，曹树翘曾写道：“盐而脯之，经年可食;若熬液为油，以代酱鼓，其味尤佳，浓鲜美艳，侵溢喉舌，向为滇中佳品。”这是清人对...【阅读全文】

: 白油鸡枞的做法及介绍; 菌香是鸡枞入馔的关键，欲存鸡鲜香，宜早采早烹。这一经验之谈，明代万历未年云南布政使司右参政谢肇浙《滇略·产略》中记道：鸡 “出土一日则宜采，过五日即...【阅读全文】

: 柴把鸡枞的做法及介绍; 云南鸡枞产地较多，以昆明市富民县所产品质最好。很早以前，金沙江发大水，有陈氏妇女，携子从四川逃荒到富民县，无以为生，为落第王秀才收养，寄居王家。光阴似箭...【阅读全文】

: 网油鸡枞的做法及介绍; “网油鸡枞”是云南鸡枞菜中的一道名菜。它是用被誉为“食菌之冠”的鸡，配以猪网油、云腿等制作而成。此菜色泽金黄，皮酥松香脆，肉鲜甜滋嫩。佐酒最佳，也是云南...【阅读全文】

: 油鸡枞的做法及介绍; 鸡枞盛产于云南、贵州。四川、广东、广西、江苏、福建、湖南、台湾等省也有分布因产地不同，鸡又有许多别名，云南称鸡枞、鸡棕，贵州称蚁夺，台湾、福建则称鸡肉...【阅读全文】

: 凤翅龙爪菜的做法及介绍; 《诗经》有“涉彼南山，言采其蕨”。三四千年前我们的祖先已经食蕨。蕨，山菜。初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵。《随园食单》中称：“用蔽菜不可爱惜，须尽去枝叶...【阅读全文】

: 彩凤怀胎的做法及介绍; 彩凤怀胎，是以野鸡为主料。鸡又称凤，野鸡羽色艳丽，故称力彩凤;以魔芋豆腐为主要配料，与诸脊肉、冬菇、冬笋、火腿合烹成馅心，填入野鸡腹内，注入鸡清汤蒸熟...【阅读全文】

: 雪球斑鸠的做法及介绍; 斑鸠属鸠鸽科猎鸟，云南共有 6 种。此鸟身体肥胖，胸部丰满，普遍分布在云南山区及埧区，以果实、谷类和草籽为食，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌，同时能直...【阅读全文】

: 五香火雀的做法及介绍; 火雀，属鸠鸽类猎鸟，比鸽于稍小，灰背，胸部呈土红色，体重约 200克左右，肉质坚实，能补肾益气，提神健脾。火雀味美，云南各族人民捕捉各异，尤以傣族的“支...【阅读全文】

: 生炸鹌鹑的做法及介绍; 鹌鹑为野生候鸟，春秋战国时，鹌鹑已是宫宴珍肴。北宋诗人张来咏日：“肥兔和奔鹑，日夕悬庖屋”。现今鹌鹑可大量驯养，成为专供蛋用和肉用的家鹑。...【阅读全文】

: 香芹酥乳鸽的做法及介绍; 相传在秦汉时宫廷和民间已有人热衷于养鸽，南宋皇帝赵构喜养鸽，“万鸽盘旋绕帝都，暮收朝放费工夫”的诗句至今脍炙人口。破壳后的雏鸽由亲鸽口对口的喂养，一般 20 天内...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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