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家常大米粥的做法

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  大米粥要煮多久这个问题,会因烹饪方式的不同而有所不同。煮粥的确不是什么技术活,不就是把食料倒进锅里加点水大火煮开就行了吗!喝粥容易,想熬出鲜香味美的粥来就不是件容易的事了。中国人传统的早餐是馒头稀饭加咸菜,距今千年以上的生活习惯;没有南北之分。每天都会出现在早餐的餐桌。配上咸菜,就着包子、馒头、油条,恒久不变的经典早餐养育着中国胃。的确喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。尤其身体不适时煮点大米粥来食用,这时候吃大米粥能减少对肠胃的压力和负担。一起来看窍门吧~

家常大米粥的做法,家常大米粥怎么做好吃

  材料:大米。

  大米粥的做法:

  1、锅中放米,用清水洗净备用。

  2、放入开水。或者先将水烧开,再下入米粒。

  3、盖上锅盖。

  4、全程加盖,这样可以避免水溶性维生素以及营养成分随着水蒸气跑掉,用大火加温,水再次沸腾时,将火调小,以使锅内的水不外溢为度。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  5、开水下米煮粥不会糊锅底,水烧沸腾时搅拌几下,转到小火慢熬的时再搅拌,搅拌是为了"出稠",也防止糊锅底。

  6、煮至米粒颗颗饱满、粒粒呈酥稠状即可出锅。

  温馨提示:

  1、先将米用冷水浸泡半个小时左右,让米粒充分膨胀开来。不但可以节省时间,熬出的粥浓郁,米粒清香酥软、口感好。

  2、水开时下米,这时下米,由于米粒内外温度不一,使米粒表面产生许多微小裂纹,这样米粒易熟,淀粉易溶于汤中。

  3、用大火加温,水再次沸腾将火调小,以使锅内水保存沸腾而步外溢为度。高压锅不存在外溢的问题。

  4、滴油防溢出。熬粥的时候滴几滴食用油,就不会溢锅也不气泡了,而且煮的粥就会色泽鲜亮,而且入口会很滑噢,口感好的不得了。高压锅煮粥滴几滴食用油,开锅时不会往外喷,比较安全。

  5、全程加盖,这样可以避免水溶性维生素以及营养成分随着水蒸气跑掉,也减少煮粥的时间,煮出来的粥浓稠好吃。

  6、开水下米煮粥不会糊锅底,水烧沸腾时搅拌几下,转到小火慢熬的时再搅拌,防止糊锅底。

  7、如果加入其他食材,粥底和材料是分开的。

  8、先把大米放入冰箱冻一下,冻过的米因为会出现很多小裂痕,可以节省了煮粥的时间

  9、煮粥的快慢还和你的分量有关的,喜欢吃那些粥水分明,米粒形状完整的大米粥,那么煮10到20分钟就可以了。电饭煲煮粥需要至少40分钟左右,高压锅煮5分钟就行了。

  千米饮食网小贴士:

  1、大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用。

  2、蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛。

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