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防治新冠肺炎5项饮食指南,增强抵抗力,食物营养均衡不可少

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   1、食物多样不挑食,谷类为主

  每天的膳食应该有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。注意选择全谷类,杂豆类和薯类。谷类食物含蛋白质8%--40%,其中,大豆含蛋白40%。谷类中还含脂肪约为20%左右,主要集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。同时谷类中还含有维生素E和B族维生素,所含无机盐约为1.5%--3%,其中一半为磷。

  2、多吃蔬菜水果,奶类、豆制品

  多选深色蔬果,不以果汁代替鲜果。吃各种奶及其制品,特别是酸奶。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收。经常吃豆制品,豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,

  3、适量吃鱼、肉、蛋

  鱼、肉中含有丰富的蛋白质,维生素B,以及矿物质等营养。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。少吃肥肉熏制和腌制肉制品,坚决杜绝食用野生动物。

  4、少盐少油,少糖控酒

  少吃高盐和油炸食品,尽量选择饮用白开水和茶水,成人每天七至八杯。不喝或少喝含糖饮料,成人如饮酒,男性每天酒精量小于等于25克,女性每天小于等于15克。

  5、避免口水交叉感染,食物煮熟

  在家也吃饭也不要过分亲密,不要都用自己筷子夹菜,提倡分餐和使用公筷公勺,避免口水交叉感染。选择新鲜安全的食物和适宜的烹调方式,不要生吃食物,蔬菜水果尽量热水高温消毒,暂时不要买熟食。

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