水果拼盘的做法及介绍

　　在用完了正餐，人们总习惯于用点水果，以助消化。为了增加气氛，往往用水果制作成富有诗意的拼盘。

　　【原料】

　　草毒 500 克，甜橙 250 克，苹果 100 克，红樱桃 1 粒。西瓜 1 只半(约重 3000 克)，草莓 100 克，苹果 100 克。

　　水果拼盘的做法：

　　1.第一组原料制作的水果拼盘，名称为“天鹅回首”，取白色腰盘 1 只，将草荡、甜橙、苹果、樱桃均用沙滤水洗净。甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形。苹果先切下 1/4，待用。余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的 1/4 雕成天鹅头，用红樱桃雕装成眼睛，摆于寿桃尾部。甜橙中间装上草莓，即成。

　　2.用第二组原料做成传统的水果拼盘“水果花篮”，将草莓、苹果洗净，其中草毒摘去蒂，苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中。将半只西瓜雕刻成搂空的底座，放于盘中，另一只西瓜在 1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下 2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动。用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放人经冰制的糖水中，随后装人雕好的西瓜花篮之中。

　　千米饮食网小贴士：

　　用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

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