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扁口鱼骨刺少，肉质鲜嫩，因为比较小，所以炖个汤不错。
主料:扁口鱼250g。
辅料:料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。
扁口鱼汤的做法：
1.扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，漂净。
2.切大块。
3.取小砂锅，放入八分满清水，加姜片葱段，煮开。
4.放入扁口鱼，加些料酒。
5.中火煮开15分钟，加些盐，胡椒粉调味。
6.撒些葱段即可。
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