基围虾是什么虾？为什么市场上买的基围虾不一样？

　　基围虾简介

　　基围虾是大家都普遍喜欢的一种海鲜，虽然目前在市场上的价格还不算便宜，但是它也已经成为了餐桌上偶尔出现的菜品，那正是因为它好吃又营养，并且简单的白灼就可以很美味。

　　但是我们在逛市场的时候偶尔还是有些疑问，为什么有的基围虾不太一样呢?

　　实际上，基围虾并非虾的学名，只是源于渔民最终，最后被传入大家的耳中。“基围”的意思是指用来养虾的养虾池，因为所用的材料和形状与地基类似才因此得名，而基围虾也就是这么传出的。

　　就是因为基围虾并非学名，所以对于虾的种类并没有明确规定，所以有些偏远地区的小商贩利用别种类的虾来充当基围虾来赚钱，提醒买家注意选择大一点的市场去购买。但是目前来说，南北方大概的基围虾品种已经约定俗成，也不用太担心买到假货。

　　【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

　　【禁忌人群】：

　　1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

　　2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

　　3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

　　基围虾虽然好吃，但是处理起来也有点麻烦，大家常常很疑惑的就是虾头的黑黑的东西是什么呢?这一点对于很多的普通民众来说，还是很困惑。小编特地查阅了资料之后发现，实际上虾的头部是虾的各种器官，都可以吃，整个虾就是虾线最脏，所以吃的时候要把虾线挑掉。

　　说到这里，要给大家科普一下挑虾线的小窍门：

　　1、先用清水把买来的虾洗干净，准备好牙签(基本不管什么方法都必备)

　　2、将虾拿在手上，弯曲虾背，将牙签从第二个节那里戳进去，之后挑出来，注意要轻轻的，不然容易断

　　今天主要是跟大家介绍一下基围虾的由来，还有怎么挑虾线，希望能对大家有所帮助!

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