鸡蛋怎么做才能保持营养价值？

　　鸡蛋是大家日常生活当中非常常见的一种食材，鸡蛋不禁营养丰富而且也非常的美味。很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的做法也是多种多样的。不管是哪一种做法都能够让鸡蛋独具风味，而且鸡蛋也是制作蛋糕和面包的必备食材。鸡蛋不仅可以用来蒸，也可以用来煮。

　　煎鸡蛋和炒鸡蛋也是非常美味的做法。要如何做鸡蛋，才能够最大限度地保留鸡蛋当中所具有的营养价值呢?

　　如果想要吃鸡蛋对于心脏方面有帮助的话，首先推荐的是水煮带壳的鸡蛋，可以不用加入一滴油，也不用加入盐和味精等一系列的调味品。鸡蛋再加工的过程当中温度也不是很高，而且鸡蛋黄当中的胆固醇也没有办法接触到氧气。

　　大家都知道，胆固醇含量摄入过高会对人体的心脑血管健康造成巨大的威胁，水煮鸡蛋更加适合患有心脑血管疾病的人食用，同时水煮带壳鸡蛋也能够最大限度地保留鸡蛋当中的营养物质和各类营养成分，鸡蛋当中的营养成分也不会得到了过大流失和损耗。

　　鸡蛋当中还富含蛋白，水煮鸡蛋不会破坏鸡蛋当中的蛋白质结构，吃水煮蛋能够让人体更好的吸收鸡蛋当中的蛋白质，并且蛋白质的消化和吸收效率能够达到99%以上。

　　因为水煮鸡蛋的加热温度比较低，不会破坏鸡蛋当中的各类维生素以及氨基酸，对于核黄素以及叶黄素而言损失都非常小，因此吃水煮鸡蛋更加健康营养，当中的营养成分也能够最大限度地保留。

　　而如果将鸡蛋小炒或者是油炸的话，由于油的温度非常高会损害掉鸡蛋当中的维生素和各类营养成份，更重要的一点是还会让鸡蛋黄当中的胆固醇和氧气得到充分的接触并且氧化，所以油炸鸡蛋和炒鸡蛋都不是很健康的吃法。

　　所以大家在吃早餐的时候可以多吃一些水煮鸡蛋，水煮鸡蛋的做法也十分的简单。只要将鸡蛋放进开水当中煮熟就可以剥壳去食用了，做法简单而且营养丰富还能够最大限度地保留鸡蛋当中的营养成分。所以想要身体健康或者喜欢养生的人群，食用鸡蛋的时候最好将鸡蛋煮熟以后吃，这样能够更好的吸收鸡蛋当中营养。

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