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切除腐烂部分的苹果可以食用吗?

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切除腐烂部分的苹果可以食用吗?

   1、苹果因为碰撞导致的损坏

  在购买苹果时,稍不注意就会挑选到有碰伤的苹果,因为碰撞变软的部分,会使得这部分呈现出特别的颜色。这种损伤实际上对苹果的品质没有太大的影响。对这种有损坏的苹果,应该尽快处理,切除损坏的部分再食用,避免放置一段时间后,损伤的地方会造成霉菌的滋生。

  2、因为低温保存造成的冻伤

  在冰箱低温保存的苹果,在一定温度范围内可以延长保存时间,但是如果温度过低,苹果本身颜色和口感都会有些变化。这时候这类苹果都是相对比较安全可以食用的。

  3、苹果已有霉菌滋生,导致坏掉

  苹果霉菌滋生中,最常见的就是产生展青霉素。展青霉素是一种由真菌产生的次级代谢产物,有毒性,这种毒素如果摄入过多会对神经、呼吸、泌尿系统等造成损伤。

  这类苹果,并不是说把霉变部分切除就能放心食用,展青霉素是可以扩散到苹果的其他地方,但是无法用肉眼判定的,如果食用含有展青霉素的苹果,会产生头晕、头痛、恶心、呕吐。这种时候,就应该把已经霉变的苹果丢进垃圾桶。

  4、变味苹果

  久置的苹果还可能会有酒味,但是外表看起来并没有特别异常,这时候可能是苹果在长期储存的过程中,因为缺氧而苹果内部的糖类物质转化为酒精,但为了避免其中存在其他有害细菌,还是舍弃较好。

  这时候要尽量避免购买已经切好的苹果,切开的苹果容易流失营养成分,久置会滋生细菌。

  对于苹果,应该在新鲜的时候食用会越健康,苹果的保存应避免阳光直接照射、避免潮湿的环境会比较好。如果有已经滋生细菌腐坏的苹果,宜立即丢掉避免影响其他水果。

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