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主料：白豆干250g。
辅料：香油适量、黄牌辣酱、油适量、鱼露适量、鲜酱油适量、枸杞子适量、生姜适量。
扬州烫干丝的做法：
1.豆干用清水冲洗干净。
2.枸杞子切碎，姜切细丝。
3.先把豆干斜切薄片。
4.再切细丝。
5.切好的细心全部放入冷开水中。
6.准备调料。
7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀。
8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片。
9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次。
10.加上枸杞子，倒入调料即可。
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