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桂花红薯饼的做法及介绍

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桂花红薯饼的做法及介绍

   (主料辅料)

  红薯(500 克)、自糖(100 克)、豆沙(10 克)、面粉(100 克)、蜜桂花(10 克)、植物油(500 克)(约耗 100 克)、蜜桔饼(25 克)、蜜冬瓜糖(25 克)

  (烹制方法)

  1.红薯洗净蒸熟去皮,揿碎成泥,加入面粉揉合匀。蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎,加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅。

  2.将红薯泥制成 24 个皮子,逐个包入豆沙糖馅,再揿成直径 7 厘米的红薯饼。

  3.炒锅置旺火上,下入植物抽烧至六成热,逐个放入红薯饼炸 3 分钟至呈金黄色时,捞出盛盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  面粉用汤圆粉代替,风味更佳。

  (风味特点)

  “桂子月中落,云香天外飘”,桂花历来为人们所喜爱。湖南盛产桂花,花瓣厚实,花朵硕大,色泽晶莹,香味浓郁,质量上乘。此菜以红薯制成饼坯,桂花调作香料,经炸制而成。黄橙橙、香喷喷,酥溶爽口,夹齿留香。

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