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钵仔糕粉到底是什么粉?做钵仔糕用的粉是哪几种粉?

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  钵仔糕是广东有名的传统小吃,有家做钵仔糕其实也很方便的,可是很多朋友不知道做钵仔糕要用什么粉做,其实钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面、糯米粉来制作的,千米饮食网下面把这几种钵仔糕粉的区别详细给大家讲解一下。

  钵仔糕的粉是什么粉?

  钵仔糕粉所使用的主料是粘米粉和澄面,味甜非常好吃。

  钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕,老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

钵仔糕粉到底是什么粉?做钵仔糕用的粉是哪几种粉?---千米饮食网

  钵仔糕粉是哪几种粉:

  钵仔糕粉一般采用的是:粘米粉、澄面、糯米粉

  钵仔糕粉粘米粉、澄面、糯米粉有什么区别?

  1、钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

  2、粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或 糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

  3、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去 面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

  4、糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

  推荐自制钵仔糕

  食材:钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量

  自制钵仔糕的做法

  1、把波仔粉倒入盆里

  2、加入200克水混合成生浆

  3、100克开水加入糖溶成糖水

  4、糖水趁热倒入生浆水混合,搅拌均匀

  5、装入瓦碗,在各个放入一点红豆,绿豆,玉米(凭自己的喜好,也可以加入水果)

  6、先把水煮开,在上锅蒸12分钟,

  7、看,变成了透明的哦,如果用粘米粉的是蒸不出这种效果的。

  8、晶莹剔透,一口一个。小贴士这个方子蒸出来的钵仔糕超韧超Q的,就跟QQ糖一样,如果不喜欢的可以加多点水,掺点澄粉进去,口感没那么韧,爽口一点。

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  钵仔糕介绍:

  钵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史,目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来法基础上,本着迎合现代人的消费意识一一口味多样化和造型时越多,卖的人也越来越多,传统的钵仔糕的做尚化的思路逐渐发展,演变成了今天的时尚名词“水晶钵仔糕”,它像水晶般透明,品种多多,表层油润光洁,细腻嫩滑,质爽软而润滑,味甜洌而清香,柔软而不粘牙,糕体入口爽滑而富有弹性。

  友情提示:那个是粘米粉加澄面做的,你要是不开店的话还是买来吃吧,自己做太麻烦了。粘米包括:黄米(粘小米)、糯米(江米)等。澄面其实就是小麦淀粉。

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