千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 美食百科

食用油不是等级越高营养越丰富

编辑:千米饮食网 浏览:

食用油不是等级越高营养越丰富---千米饮食网

  食用油不是等级越高营养越丰富

  从2006年10月1日开始,我国施行了新油国家标准。该标准将食品油分为了四级,即一级、二级、三级和四级,共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种常用食品油。分级以食品油的加工工艺以及精炼程度为划分标准,其中一级油的精炼程度最高,看上去更清澈透亮,因而等级最高,四级油则属于最差等级。

  “一级油肯定比二级油好”是很多人的观点。不过,中国粮油学会油脂分会副秘书长周丽凤记者,现行国家标准的一级油相当于原来标准的色拉油,色拉油主要是西方人做冷餐用,西餐中的冷餐是需要冷藏的,要求油脂在低温下不能出现凝浊现象,同时无色无味,以保持凉菜固有的色泽和味道。

  从营养的角度讲,烹制中国菜,大可不必盲目追求一级油,因为一级油在过度的加工精炼中,将油中原有的营养物质,如胡萝卜素和维生素E等天然的营养素大部分都被精炼掉了,营养价值大打折扣,因此日常烹调中,只要符合国家标准的二级、三级和四级油均可放心使用,营养价值更高。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/baike/15848.html

推荐阅读

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.