最全面的闽菜菜谱和相关知识（第2页）---千米饮食网

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: 豆腐蛎的做法及介绍; 该菜为福州民间风味菜，一般民间为远道而来的亲朋好友接风均有这道菜。因豆腐有调节水土的作用。主辅料：海顺 300 克，嫩豆腐 6 块。调配料：鲜精肉...【阅读全文】

: 鸡汤氽海蚌的做法及介绍; 海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，色白透明，在淡海水文汇处的海水的沙中生长，壳薄，略呈三角形，以福建省长乐市漳港品质最佳。鸡汤氽海蚌是以...【阅读全文】

: 芽心跳熘蚌的做法及介绍; 该菜以氽、熘的烹调技巧，将海蚌熘跳芽心之上而得名。是福建地方又一名肴。主辅料：净鲜海蚌肉 400 克，绿豆芽 250 克。调配料：葱白 1 根，白酱油、...【阅读全文】

: 雀巢香螺片的做法及介绍; 雀巢香螺片是福建传统名菜。它以细腻的刀工，精湛的烹调闻名于中国烹坛。全国最佳厨师强木根、强曲曲双强兄弟制作的这道菜如盛开的淡黄牡丹装于雀巢之上...【阅读全文】

: 白炒鲜竹蛏的做法及介绍; 竹蛏、蛏类之上品，《闽中品一录》有圆如竹，长者五六寸之记载。其肉丰腴脆嫩，口味鲜美清甜，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等物质，营养价值极高。　　...【阅读全文】

: 奶汤草（月能）的做法及介绍; 草(月能)即草鱼的划水，肉嫩无细骨。该菜为福州传统风味菜，适合老年人食用。主辅料：鲜草鱼(月能)(划水)1000 克，白萝卜 200 克。调配料：精盐、味精...【阅读全文】

: 福建全节瓜的做法及介绍; “瓜”是福建民间对黄鱼的爱称。“全节瓜”指整鱼的意思。主辅料：鲜黄鱼 1 尾(约 1000 克)。调配料：肥膘肉 50 克，净冬笋 50...【阅读全文】

: 福建菜的特点以及典型菜介绍和历史缘由; 福建菜的特点福建位于我国东南部，倚山面海，气候温和，雨量充沛，溪流江河纵横交错，盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、[矢鸟]、鹧鸪、石鳞...【阅读全文】

: 班指干贝的做法及介绍; 班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指，用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。【原料】主辅料：大干贝 24 粒，白萝卜 1000 克。调...【阅读全文】

: 荔枝肉的做法及介绍; 该菜为福州传统菜肴，以其形似荔枝，味甜酸而得名。深受福州民间喜爱。【原料】主辅料：猪精肉 300 克，马蹄 100 克。调配料：葱白 3 根，红糟 50...【阅读全文】

: 正宗小长春的做法及介绍; 小长春即肉燕，为福州特色小吃。它是用猪精肉和地瓜粉以木棒捶打成薄片，制成燕皮，再包上肉馅而成。福州民间凡喜庆宴席均有肉燕加鸭蛋烧成的太平燕。　...【阅读全文】

: 闵菜肉酿虎皮尖椒的做法及介绍; 主料：尖椒6个辅料：干香菇4朵，肉馅200g，鸡蛋1个调料：淀粉2大匙，盐3g，白糖3g，香油1小匙，料酒1小匙，十三香2g，鸡精少许做法：1、干香菇泡发后切...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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酸、碱食品不宜添加味精烹饪最佳放盐时间不宜常用铝锅烹制菜肴十大技巧让发面不再困难烧肉不宜早放盐六招花式吃水果，炫酷得不行汆（焯）烫时用冷水还是热水？汆（焯）烫的时间要多长？为何煮鸡蛋时间不宜过长？不要将馒头泡软后吃沙拉如何做?有什么技巧莲藕怎么做不变色,莲藕不变色的小技巧熬粥小诀窍，这些你应该知道？

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