最全面的闽菜菜谱和相关知识（第1页）_千米饮食网

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: 潮汕名菜：八宝素菜的来历典故; 八宝素菜是我国潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、...【阅读全文】

: 佛跳墙是哪个菜系，怎么做？; 佛跳墙是哪个菜系?佛跳墙是福建省福州的一道集山珍海味之大全的传统名菜，属于闽菜系。佛跳墙吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有...【阅读全文】

: 佛跳墙是怎么来的？佛跳墙典故; 其一是：据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种...【阅读全文】

: 闽菜概述、特点以及刀法和工艺等特点; 闽菜是福建菜的简称，它是中国烹任主要菜系之一，在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州莱路流行于闽东、闽中、闽北地区;闽南莱则...【阅读全文】

: 蟳肉冬瓜茸的做法; 该菜为福建传统名菜，是一道素菜荤做的菜肴。将鲜美的蟳肉和入清甜的冬爪茸里，不油不腻，回味无穷。主辅料：活蚜 1 只，冬瓜 300 克(瓜帽)。调配料：　　...【阅读全文】

: 八宝红蟳饭的做法; “八宝红蟳饭”系福州传统佳肴，以红为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。主辅料：红 1 只(750 克)，糯米 125 克，火腿、熟鸭肉、熟猪肚...【阅读全文】

: 蚝仔煎的做法; 蚝仔煎是闽南方言，即将海蛎(蚝仔)煎熟的意思。该菜盛传于闽南、台湾两地，为民间所喜爱的佳肴。主辅料：鲜海蛎 500 克(不带壳)，鸭蛋 4 个。调配...【阅读全文】

: 福建菜的特点以及典型菜介绍和历史缘由; 福建菜的特点福建位于我国东南部，倚山面海，气候温和，雨量充沛，溪流江河纵横交错，盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、[矢鸟]、鹧鸪、石鳞...【阅读全文】

: 荔枝肉的做法; 该菜为福州传统菜肴，以其形似荔枝，味甜酸而得名。深受福州民间喜爱。【原料】主辅料：猪精肉 300 克，马蹄 100 克。调配料：葱白 3 根，红糟 50...【阅读全文】

: 佛跳墙的做法详细介绍; 佛跳墙的简介及特色1.佛跳墙是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选...【阅读全文】

秋季养生饮食

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