南京特色小吃美食特产集锦（第5页）---千米饮食网

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: 南京五柳居的做法及介绍; 南京清凉山东北侧乌龙潭的青鱼，头黑背青，故名乌背青鱼，其身圆肚白，肉嫩质肥，鲜美。四季应市，以冬季肉质为最佳。南京居民有一种习惯，每到腊月，几乎每家...【阅读全文】

: 正宗美食炖生敲的做法及介绍; 炖生敲传统制法是将鳝鱼活杀后去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白匋教授对此菜大加赞赏，曾咏诗道："若论香酥醇厚味，金陵独擅...【阅读全文】

: 虎皮三鲜的做法及介绍; 此菜是南京传统名肴，制作方法独特。鱼圆粘面粉炸后再烧，外似虎皮，内却鲜嫩，老饕食之，一唱三叹。...【阅读全文】

: 南京掌上明珠的做法及介绍; 掌上明珠是南京传统菜之一。它体现了南京厨师擅长以鸭入撰，精工细作，能充分利用原料的特长。鸭掌乃鸭四宝之一。...【阅读全文】

: 南京凤尾虾的做法及介绍; 南京文献《白门食谱》中载："至凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。"...【阅读全文】

: 双皮鲫鱼的做法及介绍; 南京的龙池鲫鱼名扬国内外，与之媲美的尚有玄武湖鲫鱼。《白门食谱》曰："后湖(今玄武湖)之鲫鱼，大者一尺余，不易得⋯⋯"此菜选用后湖大鲫鱼为主料，做...【阅读全文】

: 南京龙戏珠的做法及介绍; 在南京近郊六合县城南门外，有一个周长为九里十八步的"龙池"。池内草藻茂密，池水甜醇，相传六合本元龙池，有一上山砍柴的童养媳拣到了龙蛋，却被当地的一个恶霸...【阅读全文】

: 金陵干贝炒鲜奶的做法及介绍; 干贝为"海八珍"之一，每 15～25 千克鲜贝可加工成 500 克干贝，故其售价昂贵，多用于高档筵席，"干贝炒鲜奶"为金陵传统名肴，色泽乳白，奶香鲜嫩，含高蛋白、低脂肪...【阅读全文】

: 香炸云雾的做法及介绍; 钟山即紫金山。因山中有云雾缀绕，所产茶称云雾茶。金陵云雾茶不仅是上好香茗，也是烹调佳品。以茶人撰，各地并不鲜见，杭州有名菜“龙井虾仁”，南京有...【阅读全文】

: 银芽黄鱼素翅的做法及介绍; 银芽黄鱼素翅是南京著名的传统素菜。素菜荤做，颇具特色。二三十年代以坐落在秦淮河畔的老万全菜馆制作最佳。其形象逼真，几乎可以乱真。著名学者，南...【阅读全文】

: 南京炖菜核的做法及介绍; 炖菜核是南京传统名菜。以“矮脚黄”青菜为主料烹制而成。“矮脚黄”以南京城西南隅万竹园种植的为最佳。特点是鲜嫩、肥香、无筋、梗白心黄，有“十月青菜赛羊肉”...【阅读全文】

: 蛋烧卖的做法及介绍; 蛋烧卖是南京“马祥兴”清真菜馆的四大名菜之一。它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。此菜特点是造型别致，色泽鲜艳，鲜嫩味美，富含营养。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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