南京特色小吃美食特产集锦（第4页）---千米饮食网

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: 炖文武鸭的做法及介绍; 炖文武鸭是用烧鸭与白鸭各半合炖而成，是南京传统佳肴。菜名来源于戏曲中的文官白脸，武官红脸，日文武鸭。此菜红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。...【阅读全文】

: 珍珠鸭的做法及介绍; 南京鸭馔源远流长，品种之多，制作精美，冠盖全国，索有"鸭都"的美誉。早在先秦时期，南京属吴国。《吴地记》就有"筑地养鸭"的记载。南北朝时期，南京制鸭...【阅读全文】

: 三鲜纸包鸡的做法及介绍; 南京近郊南瑞湖熟镇所产之鸡，称为南乡鸡，与上海浦东鸡、江苏狼山鸡、浙江萧山鸡、山东的九斤黄齐名。鸡体大小适中，皮嫩肉香，尤腥膻味，腿短体圆，...【阅读全文】

: 美人肝的做法及介绍; 此菜创制于 20 世纪 20 年代，当时南京的"马祥兴"清真馆生意兴隆，一次，有个医生预订了一桌酒席，厨师配菜时少配了一个，到烹调时才发现，想再配，...【阅读全文】

: 正宗金陵盐水鸭的做法及介绍; 金陵，南京市的古称。金陵盐水鸭，为南京传统名菜。南京鸭四季皆有，而以金秋桂子飘香时节，最为鲜美肥嫩，品质极优，故又有金陵桂花鸭之美称。"金陵盐水鸭"皮...【阅读全文】

: 正宗清炖鸡孚的做法及介绍; 清炖鸡翠系南京地区脍炙人口的名肴。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其"鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白"。...【阅读全文】

: 叉烧鸭子的做法及介绍; 南京人以鸭撰的历史，据载已有一千四百多年，所制品种繁多，以叉烧鸭子为其传统代表菜之一，与叉烧乳猪，叉烧鳜鱼合称"金陵三叉"。...【阅读全文】

: 火腿酥腰的做法及介绍; 选用金华火腿或如皋火腿皆可，加入猪里脊肉同炖，名"金腿脊梅炖腰酥"，为南京传统名菜。"火腿酥腰"是扬州传统名菜，在宋、元、明、清时期，它是宫...【阅读全文】

: 南京香肚的做法及介绍; 此菜是南京传统菜，历史悠久，清代袁枚所著的《随园食单》就有过这样的记载："周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北"。此菜的特点是：色泽红...【阅读全文】

: 松子熏肉的做法及介绍; 松子熏肉选南乡猪肉为主料，滋味绝佳。南京中华门外南去 30 公里，便是江南闻名的鱼米之乡——湖熟镇。这是一座历史悠久的文明古镇。由于它地处南京近郊的...【阅读全文】

: 金陵圆子的做法及介绍; 张通之《白门食谱》中说，金陵南乡入家畜猪，皆喂以杂谷，或采野菜，熟以食之，从不饲以不洁之物，亦不许卧于污水中，故其毛润泽，皮薄而肉肥香，入釜中一煮即烂。...【阅读全文】

: 扁大枯酥的做法及介绍; 本菜雅名"扁大枯酥"，乃南京传统名菜，已有百余年历史，以其扁、大、枯、酥而得名。扁者，谓其形;大者，谓其状;枯者，谓其色;酥者，谓其质也;枯酥...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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