最全面的赣菜菜谱和相关知识（第6页）---千米饮食网

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: 赣州名菜糯米鸡的做法及介绍; 糯米为禾本科植物糯稻的种仁。糯米又名江米、元米。其质柔粘。性味甘平。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸、多量淀粉。具有暖脾胃，补中益气...【阅读全文】

: 五香酱鸭的做法及介绍; 鸭肉具有益脾胃，补虚劳的功效。适用于食少纳呆，黄胖羸瘦等症。酱鸭含水 45%，蛋自质 26%，脂肪 19.3%，碳水化合物 4.5%，以及矿物质 5.7%等。...【阅读全文】

: 锅卤子鸡的做法及介绍; 鸡后蹬大，坚硬，是老鸡。刀骨尖软是嫩鸡。胸脯丰满是肥鸡。表面光润带有油皮，说明杀的时间短;表面无光，萎缩，说明时间长。...【阅读全文】

: 葵花鸡冻的做法及介绍; 此菜将烹调好的熟料加入冻粉(又叫琼脂或洋菜，是从海产石花菜、麒麟菜、江蒿菜中提取，常用于高档宴席的冷荤中。)的胶质作用，使制品冷却后凝结成形，冻粉使用...【阅读全文】

: 信丰鸡的做法及介绍; 此菜创始于信丰县，故名信丰鸡，流传广远，遍及江南各省。鸡肝，性味甘、微温。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸及多种维生素。具有补肝肾、疗疳积...【阅读全文】

: 南煎鸡排的做法及介绍; 色泽浅金黄色，外酥香，里鲜嫩，是佐酒佳肴。鸡肉片成大片后，要剖十字花刀，目的是使其入味。鸡肉片成大片后，要剖十字花刀，目的是使其入味。...【阅读全文】

: 清炖武山鸡的做法及介绍; 武山鸡又称泰和鸡，丝毛乌骨，是泰和县的特产，其药用价值很高。此菜采用隔水炖的方法，原汁原味，汤清味浓香，营养价值与药用价值都很高。...【阅读全文】

: 弋阳鸡的做法及介绍; 此菜流行于弋阳一带，用地道的家乡豆鼓清蒸母鸡，具有浓郁的戈阳地方特色。弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。...【阅读全文】

: 洪挪鸡的做法及介绍; 此菜为南丰名菜，因南丰盛产蜜桔，故选用好的干南丰桔皮为佐料，成菜色泽金黄，味微辣，桔香浓郁。...【阅读全文】

: 红拉鸡的做法及介绍; 鸡肉为雉科动物家鸡的肉。性味甘、温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、氧化铁、氧化镁、氧化钙、多种维生素、尼克酸。具有温中益气，补精添髓...【阅读全文】

: 赣菜三杯鸡的做法及介绍; 三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。...【阅读全文】

: 栗子焖肉的做法及介绍; 栗子为壳斗科植物粟的种仁。它粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等。古时称“河东饭”、“树上饭”，号称干果之王，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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